
Každá kultúra má svoje základné požiadavky, okolo ktorých sa následne odvíja charakter spoločnosti. Medzi jednu z týchto požiadaviek partrí aj stravovanie. Je samozrejmé, že to, čo jedli naši predkovia záviselo od podmienok, v ktorých žili a tie boli niekedy naozaj kruté, nežičlivé. Nebolo chudobnejšieho národa, ako horno-kysuckí horali. Na prežitie musel často stačiť kúsok stravy, ktorá by sa dnes možno označila ako nepoživateľná. Strava však bola takmer úplne závislá na vlastnej produkcii potravín.