Nová Bystrica 14.10.2011 - Mäso bolo v minulosti zriedkavou súčasťou jedálneho lístka. Jedlo sa predovšetkým na výročné sviatky a pri významných udalostiach v živote rodiny, akými bola svadba, či krstiny alebo ak mali v dome hostí. Prasce chovali v Kysuckom regióne takmer na každom gazdovstve. Keď už malo nad 100 kíl, gazda stanovil deň zabíjačky. Zabíjalo sa v zime, prevažne okolo Vianoc, pretože mäso bolo treba chladiť. Na zabíjačke vyrábali rôzne špeciality, ktorými nepohrdol žiaden maškrtný jazyk.

Pripravovali sa škvarky, jaternice (jelítka), klobásy, tlačenka, huspenina, voňavá kapustnica, či ovarová polievka.
Pracovníci Kysuckého múzea v Čadci a Múzea kysuckej dediny Nová Bystrica - Vychylovka pozývajú všetkých, ktorí majú radi špeciality zo zabíjačky, na podujatie Kuchyňa starých materí - Maškrty zo zabíjačky. Pre záujemcov bude pripravená priamom v objektoch na tradičných dobových peciach široká ponuka chutných dobrôt. Voňavé pečené jelítka, majoránkou a cesnakom voňajúca tlačenka, chlieb s masťou a škvarkami a samozrejme nebude chýbať pravá zabíjačková kapustnica. Maškrty zo zabíjačky si môžete vychutnať v areáli Múzea kysuckej dediny Nová Bystrica - Vychylovka v nedeľu 16. októbra 2011 počas celého dňa. Na Vašu návštevu sa tešia organizátori podujatia a Žilinský samosprávny kraj, informovala Darina Hnidková z Kysuckého múzea v Čadci.